Turski mokri kolač – nevjerovatno sočan čokoladni kolač koji se topi u ustima

Turski mokri kolač – sočan čokoladni desert s bogatim preljevom

Ako volite čokoladne kolače koji su mekani, sočni i puni ukusa, turski mokri kolač je pravi izbor. Ovaj popularni desert poznat je po mekanom kakao biskvitu koji se natapa bogatim čokoladnim preljevom.

Priprema je jednostavna, sastojci su pristupačni, a rezultat je kolač koji ostaje sočan i sljedećeg dana. Odličan je za porodična okupljanja, goste ili uz popodnevnu kafu.

Sastojci

Za mjerenje koristite čašu zapremine 200 ml.

Za biskvit:

* 5 jaja
* 1 čaša šećera
* 1 vanilin šećer
* 1 čaša ulja
* 1 čaša mlijeka
* 2 čaše glatkog brašna
* 5 kašika kakaa
* 1 prašak za pecivo

Za čokoladni preljev:

* 3 čaše mlijeka (600 ml)
* 1/2 čaše ulja (100 ml)
* 1 čaša šećera
* 1 vanilin šećer
* 5 kašika kakaa
* 100 g čokolade za kuhanje

Za ukrašavanje:

* Sjeckani orasi ili lješnjaci po želji

Priprema

1. Pripremite biskvit

U većoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Miksajte nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.

Dodajte ulje i mlijeko, pa kratko promiješajte.

U posebnoj posudi sjedinite brašno, kakao i prašak za pecivo. Suhe sastojke postepeno dodajte smjesi od jaja.

Lagano miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.

2. Ispecite kolač

Pripremljenu smjesu sipajte u podmazan pleh dimenzija približno 25 × 35 cm.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 25–30 minuta.

Provjerite čačkalicom je li biskvit pečen. Pazite da ga ne prepečete jer treba ostati mekan.

3. Pripremite čokoladni preljev

U šerpu sipajte mlijeko, ulje, šećer, vanilin šećer i kakao.

Dobro promiješajte i zagrijavajte na umjerenoj temperaturi.

Kada se šećer otopi i smjesa zagrije, dodajte izlomljenu čokoladu za kuhanje.

Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i ne dobijete ujednačen preljev. Nije potrebno dugo kuhati.

4. Natopite biskvit

Pečeni kolač ostavite da se prohladi oko 5–10 minuta.

Narežite ga na kocke dok je još u plehu, a zatim ga na nekoliko mjesta izbodite čačkalicom.

Topli čokoladni preljev postepeno sipajte preko kolača, vodeći računa da ravnomjerno natopite sve dijelove.

U početku može izgledati kao da ima previše tečnosti, ali biskvit će je postepeno upiti.

5. Ohladite kolač

Ostavite kolač na sobnoj temperaturi dok ne upije većinu preljeva i ne ohladi se.

Zatim ga stavite u frižider na najmanje 2–3 sata.

Najbolji je kada odstoji nekoliko sati, a posebno je ukusan sljedećeg dana.

6. Poslužite

Ohlađeni kolač narežite na kocke i pažljivo izvadite iz pleha.

Po želji svaku kocku ukrasite sjeckanim orasima ili lješnjacima.

Poslužite uz kafu ili čašu hladnog mlijeka.

Savjeti za savršen turski mokri kolač

Nemojte prepeći biskvit. Mekan biskvit bolje upija čokoladni preljev.

Preljev dodajte postepeno. Tako će se ravnomjerno rasporediti kroz cijeli kolač.

Koristite kvalitetan kakao. On daje intenzivniji čokoladni ukus.

Ostavite dovoljno vremena za hlađenje. Kolač će dobiti ljepšu teksturu i lakše će se rezati.

Ne preskačite čokoladu za kuhanje. Ona daje preljevu puniji ukus i bogatiju teksturu.

Kako čuvati turski mokri kolač?

Kolač čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do 3–4 dana.

Zahvaljujući čokoladnom preljevu, ostaje mekan i sočan i nakon nekoliko dana.

Prije posluživanja možete ga ostaviti desetak minuta na sobnoj temperaturi kako bi malo omekšao.

Zaključak

Turski mokri kolač jedan je od onih jednostavnih deserata koji oduševljavaju bogatim čokoladnim ukusom i posebnom sočnošću.

Ako tražite kolač koji se lako priprema, lijepo izgleda i odličan je za svaku priliku, ovaj recept vrijedi isprobati.

Prijatno!