Ruske krofne – mekane, prozračne i jednostavne za pripremu

Ruske krofne – mekane, prozračne i jednostavne za pripremu

Ruske krofne su ukusna domaća poslastica koja osvaja svojom mekoćom i jednostavnim sastojcima. Izvana su zlatne, a iznutra lagane i prozračne. Posute šećerom u prahu, savršeno se slažu uz šolju kafe ili čaja.

Sastojci

* 230 g brašna
* 150 ml vode
* 15 g maslaca
* 20 g šećera
* Prstohvat soli
* 2 g suhog kvasca
* Ulje za prženje
* Šećer u prahu za posipanje

Priprema

1. U mlaku vodu dodajte šećer i suhi kvasac. Promiješajte i ostavite 5–10 minuta da se kvasac aktivira.
2. U veću posudu stavite brašno i so. Dodajte pripremljeni kvasac i omekšali maslac.
3. Zamijesite glatko, mekano tijesto. Mijesite približno 8–10 minuta, dok ne postane elastično. Ako je tijesto ljepljivo, ruke lagano premažite uljem.
4. Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite tijesto na toplom mjestu 60–90 minuta, odnosno dok ne udvostruči volumen.
5. Naraslo tijesto prebacite na blago pobrašnjenu površinu i razvaljajte na debljinu približno 1,5 cm.
6. Čašom ili okruglim kalupom vadite krofne. Pokrijte ih i ostavite još 20–30 minuta da narastu.
7. U dubljoj šerpi zagrijte ulje na približno 170–175 °C. Pržite krofne na umjerenoj temperaturi nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
8. Gotove krofne izvadite na papirni ubrus kako bi se ocijedio višak ulja.
9. Dok su još mlake, pospite ih šećerom u prahu i poslužite.

Savjet za savršeno mekane krofne

Nemojte dodavati previše brašna prilikom miješenja jer tijesto treba ostati mekano. Također, ulje ne smije biti prevruće kako krofne ne bi brzo potamnile izvana, a ostale sirove iznutra.

Najukusnije su svježe pripremljene, dok su još blago tople.