Posna sarma moje prabake – starinski recept koji se prenosi generacijama

Nema ništa ljepše od mirisa domaće sarme koja se polako krčka na šporetu. Ova posna sarma priprema se po starinskom receptu, bez mesa, ali s puno ukusa. Kombinacija kiselog kupusa, riže, luka i začina daje sočnu i ukusnu sarmu koja je odlična za porodični ručak i dane posta.

Sastojci

* 1 veća glavica kiselog kupusa
* 250 g riže
* 3 glavice crvenog luka
* 2 mrkve
* 3 čehna bijelog luka
* 100 ml ulja
* 1 kašika mljevene crvene paprike
* 2 kašike paradajz-pirea
* 2 lovorova lista
* So i biber po ukusu
* Malo suhog začina
* Voda po potrebi

Priprema

1. Odvojite listove kiselog kupusa i, ako su previše kiseli ili slani, kratko ih isperite hladnom vodom. Debele dijelove listova pažljivo istanjite nožem.
2. Crveni luk sitno nasjeckajte, a mrkvu narendajte.
3. Na zagrijanom ulju propržite luk dok ne omekša, zatim dodajte mrkvu i sitno sjeckani bijeli luk.
4. Dodajte opranu rižu, mljevenu crvenu papriku, biber i suhi začin. Sve promiješajte i kratko dinstajte. Rižu nije potrebno prethodno skuhati.
5. Na svaki list kupusa stavite kašiku pripremljenog fila. Preklopite bočne strane lista i pažljivo zamotajte sarmu.
6. Na dno šerpe stavite nekoliko listova kupusa, a zatim redajte sarme jednu do druge.
7. Između redova dodajte lovorov list, a preko sarme rasporedite paradajz-pire razmućen u malo vode.
8. Nalijte dovoljno vode da sarme budu gotovo prekrivene. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 2 sata, po potrebi i duže, dok kupus i riža potpuno ne omekšaju.
9. Tokom kuhanja povremeno provjerite količinu tečnosti i po potrebi dolijte malo tople vode.

Savjet za savršenu posnu sarmu

Tajna ukusne sarme je u laganom i dugom kuhanju. Nemojte je često miješati kako se listovi ne bi odmotali.

Za bogatiji ukus u fil možete dodati malo sitno sjeckanih oraha ili šampinjona.

Posna sarma posebno je ukusna kada odstoji do sljedećeg dana, jer se tada svi ukusi još bolje sjedine.

Prijatno!