Miješana salata na hladno – jednostavna zimnica bez kuhanja
Miješana salata na hladno – jednostavna zimnica bez kuhanja
Miješana salata na hladno odličan je način da sačuvate sezonsko povrće. Kombinacija kupusa, paprika, zelenog paradajza, mrkve i luka daje ukusnu, hrskavu salatu koja se može poslužiti uz mnoga domaća jela.
Sastojci
* 9 kg miješanog povrća (kupus, paprika, zeleni paradajz, mrkva i luk)
* 1 l alkoholnog sirćeta (3%)
* 1 l vode
* 150 g soli
* 200 g šećera
* 1 kesica vinobrana (oko 10 g, prema deklaraciji)
Priprema
1. Povrće dobro operite i očistite.
2. Kupus sitno narežite ili narendajte, paprike isijecite na trakice, mrkvu narendajte, a zeleni paradajz i luk narežite na tanke kriške.
3. Sve povrće stavite u veliku posudu i dobro promiješajte.
4. U drugoj posudi pomiješajte vodu, sirće, so i šećer dok se ne otope.
5. Pripremljenom tečnošću prelijte povrće i dobro promiješajte.
6. Pokrijte posudu i ostavite nekoliko sati na hladnom mjestu, uz povremeno miješanje, kako bi povrće pustilo sok.
7. Salatu rasporedite u čiste staklene tegle i prelijte tečnošću.
Važna napomena o čuvanju
Originalni recept navodi vinobran, ali za sigurnu zimnicu potrebno je pridržavati se uputstva proizvođača. Vinobran nije zamjena za provjeren postupak konzerviranja.
Navedeni omjer sirćeta i vode nije potvrđen kao siguran za dugotrajno čuvanje na sobnoj temperaturi. Salatu pripremljenu ovim postupkom držite u frižideru i potrošite u kratkom roku. Za zimnicu koja se čuva mjesecima koristite provjeren recept s odgovarajućom kiselošću i postupkom konzerviranja.
Prijatno!
