Jogurt oblak torta – lagana, prozračna i mekana poput oblaka

Jogurt oblak torta – lagana, prozračna i mekana poput oblaka

Jogurt oblak torta je jednostavan desert koji osvaja svojom mekanom, prozračnom teksturom i nježnim ukusom. Priprema se od nekoliko osnovnih sastojaka, a posebnost ove torte je što ne zahtijeva klasične kore niti komplikovane filove.

Zahvaljujući jogurtu i umućenim bjelancima, torta je lagana i vazdušasta, a nakon hlađenja dobija finu, kremastu strukturu. Odlična je uz kafu, čaj ili kao osvježavajući desert poslije ručka.

Sastojci

Za okrugli kalup prečnika 18–20 cm:

* 4 jaja
* 400 g gustog jogurta (najbolje grčkog)
* 100 g šećera
* 50 g kukuruznog škroba (gustina)
* 1 vanilin šećer
* 1 kašičica limunovog soka
* Naribana korica pola limuna (po želji)
* Prstohvat soli
* Šećer u prahu za posipanje

Priprema

1. Pripremite kalup

Rernu zagrijte na 160°C.

Okrugli kalup obložite papirom za pečenje, uključujući dno i stranice. Papir na stranicama neka bude nekoliko centimetara viši od kalupa jer će torta tokom pečenja narasti.

2. Pripremite smjesu od žumanaca

Odvojite bjelanca od žumanaca.

U posudu sa žumancima dodajte jogurt, vanilin šećer, limunovu koricu i kukuruzni škrob.

Sve dobro izmiješajte pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.

3. Umutite bjelanca

U drugoj posudi umutite bjelanca s prstohvatom soli i limunovim sokom.

Kada počnu pjeniti, postepeno dodajte šećer i nastavite mutiti dok ne dobijete čvrst, ali elastičan snijeg.

4. Sjedinite smjese

U smjesu od jogurta prvo dodajte trećinu umućenih bjelanaca i lagano promiješajte.

Zatim dodajte preostala bjelanca u dva navrata.

Miješajte špatulom laganim pokretima odozdo prema gore kako biste sačuvali što više vazduha u smjesi.

5. Pečenje

Pripremljenu smjesu sipajte u kalup i lagano poravnajte.

Kalup stavite u veći pleh s toplom vodom. Ako koristite kalup s odvojivim dnom, dobro ga zaštitite od prodora vode ili ga stavite u nepropusnu posudu.

Pecite na 160°C približno 50–60 minuta.

Torta treba dobiti blago zlatnu površinu, a sredina može ostati malo drhtava.

6. Postepeno hlađenje

Kada je torta pečena, isključite rernu i ostavite je unutra još 15–20 minuta uz blago otvorena vrata.

Zatim je izvadite i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Nakon toga stavite tortu u frižider najmanje 2–3 sata kako bi se dodatno stegla.

7. Posluživanje

Ohlađenu tortu pažljivo izvadite iz kalupa i prebacite na tanjir za posluživanje.

Pospite šećerom u prahu i isijecite na komade.

Po želji je možete poslužiti uz svježe jagode, maline ili malo voćnog preliva.

Savjeti za savršenu jogurt oblak tortu

Koristite gusti jogurt. Grčki jogurt daje bolju strukturu i puniji ukus.

Nemojte previše miješati smjesu. Nakon dodavanja bjelanaca miješajte polako kako torta ne bi izgubila prozračnost.

Pecite na umjerenoj temperaturi. Previsoka temperatura može uzrokovati pucanje površine i naglo spuštanje torte.

Ne otvarajte rernu tokom pečenja. Nagla promjena temperature može utjecati na strukturu kolača.

Ohladite je prije rezanja. Torta je najukusnija kada se dobro rashladi, a tada se i lakše reže.

Zašto je ova torta posebna?

Za razliku od klasičnih torti, jogurt oblak torta nema teške kreme niti slojeve biskvita. Njena posebnost je u laganoj teksturi koja podsjeća na spoj mekanog biskvita i nježnog cheesecakea.

Priprema je jednostavna, a sastojci su pristupačni i često ih već imate u kuhinji.

Ako volite lagane i kremaste kolače, ova torta je odličan izbor.

Prijatno!