Baklava bez kora – sočan starinski kolač s orasima koji se priprema bez puno muke

Ako volite baklavu, ali nemate vremena za razvijanje i slaganje kora, ovaj jednostavni recept mogao bi postati vaš omiljeni!

Baklava bez kora je ukusan, mekan i sočan domaći kolač koji se priprema od jednostavnih sastojaka. Bogat okus oraha, suhog grožđa i griza podsjeća na tradicionalne starinske poslastice koje su se nekada često pripremale u našim domovima.

Za razliku od klasične baklave, ovdje nema razvlačenja tijesta niti slaganja tankih kora. Sastojci se jednostavno sjedine, a rezultat je mirisan i bogat kolač koji je odličan uz šoljicu domaće kafe.

Potrebni sastojci

Za kolač:

* 100 g mljevenih oraha
* 100 g suhog grožđa
* 1 čaša jogurta
* 1 šoljica ulja
* 3 šoljice mlijeka
* 3 šoljice brašna
* 3 šoljice griza

Za dodatnu aromu i slatkoću (po želji):

* 100–150 g šećera
* 1 prašak za pecivo
* 1 vanilin šećer

Za agdu (ako želite zaliven kolač):

* 300 ml vode
* 250 g šećera
* 2 kriške limuna

Napomena: Na originalnoj listi navedeno je prvih sedam sastojaka, bez precizirane veličine šoljice. Dodatni sastojci i agda su prijedlog za pripremu slađe, zalivene verzije.

Postupak pripreme

1. Pripremite suho grožđe

Suho grožđe operite i potopite u mlaku vodu približno 10 minuta kako bi omekšalo.

Nakon toga ga dobro ocijedite.

2. Pripremite smjesu

U veću posudu sipajte jogurt, mlijeko i ulje.

Dodajte šećer i vanilin šećer ako ih koristite, pa sve dobro promiješajte.

Zatim postepeno dodajte brašno, griz i prašak za pecivo.

Miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu bez grudvica.

3. Dodajte orahe i suho grožđe

U pripremljenu smjesu dodajte mljevene orahe i ocijeđeno suho grožđe.

Lagano promiješajte kako bi se svi sastojci ravnomjerno rasporedili.

Ostavite smjesu da odstoji približno 10 minuta kako bi griz upio dio tečnosti.

4. Pripremite tepsiju

Tepsiju približnih dimenzija 20 × 30 cm premažite uljem ili obložite papirom za pečenje.

Sipajte pripremljenu smjesu i ravnomjerno je rasporedite.

Po želji, površinu možete ukrasiti polovinama oraha ili komadićima suhog grožđa.

5. Pečenje

Rernu zagrijte na 180°C.

Kolač pecite približno 30–40 minuta, odnosno dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.

Vrijeme pečenja može varirati zavisno od rerne i debljine kolača.

Čačkalicom provjerite je li sredina pečena.

6. Priprema agde – po želji

U šerpu sipajte vodu i šećer, dodajte kriške limuna i stavite da prokuha.

Kuhajte približno 8–10 minuta na umjerenoj temperaturi.

Agdu ostavite da se malo prohladi.

Mlaku agdu postepeno prelijte preko toplog kolača.

Nemojte odmah sipati svu količinu. Dodajte onoliko koliko kolač može upiti, kako ne bi postao previše mekan.

7. Hlađenje i posluživanje

Kolač ostavite da se potpuno ohladi.

Ako ste ga prelili agdom, najbolje je da odstoji nekoliko sati kako bi ravnomjerno upio sirup.

Narežite ga na kocke ili rombove i poslužite uz kafu ili čaj.

Savjeti za još ukusniju baklavu bez kora

Koristite kvalitetne orahe. Svježe mljeveni orasi daju kolaču bogatiju aromu i ljepši okus.

Nemojte presušiti kolač. Pratite vrijeme pečenja kako bi unutrašnjost ostala mekana.

Ostavite kolač da odmori. Nakon hlađenja lakše se reže, a okusi se bolje povezuju.

Prilagodite slatkoću. Ako planirate koristiti agdu, smanjite količinu šećera u samoj smjesi.

Zašto je ovaj recept poseban?

Baklava bez kora odličan je izbor kada želite pripremiti domaću poslasticu, a nemate mnogo vremena za složene recepte.

Nema razvijanja tijesta, slaganja kora niti dugotrajne pripreme.

Orasi daju bogat okus, griz posebnu teksturu, a suho grožđe dodatnu slatkoću.

Ovaj kolač posebno je praktičan za porodična okupljanja, praznike ili kada želite iznenaditi goste nečim domaćim.

Zaključak

Baklava bez kora je jednostavna alternativa tradicionalnoj baklavi, s bogatim okusom oraha i mekanom, sočnom unutrašnjosti.

Pripremite je za svoju porodicu i uživajte u starinskom domaćem kolaču koji ne zahtijeva mnogo truda. ❤️