Pekarske kifle – mekane, mirisne i zlatno pečene kao iz pekare

Pekarske kifle – mekane, mirisne i zlatno pečene kao iz pekare

Domaće pekarske kifle pravi su izbor kada želite pripremiti mekano i ukusno pecivo koje će zamirisati cijelom kućom. Imaju nježnu, prozračnu unutrašnjost i lijepo rumenu koricu, a posebno su ukusne dok su još tople.

Ovaj jednostavan recept za pekarske kifle priprema se od osnovnih sastojaka koje većina nas ima u kuhinji. Kisele vode i malo masnoće daju tijestu mekoću, dok pravilno dizanje omogućava da kifle budu lagane i prozračne.

Sastojci za pekarske kifle

* 250 ml kisele vode
* 20 g svježeg kvasca ili 1 kesica suhog kvasca
* 1 kašika šećera
* 500 g brašna
* 2 ravne kašičice soli
* 100 g masti ili oko 100 ml ulja
* 1 jaje
* 1 bjelance

Za premazivanje:

* 1 žumance
* 2 kašičice mlake vode

Priprema pekarskih kifli

1. Priprema tijesta

U posudu sipajte kiselu vodu sobne temperature, dodajte šećer i kvasac. Promiješajte i ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira.

Dodajte jaje, bjelance, mast ili ulje i so. Postepeno dodajte prosijano brašno i zamijesite glatko, mekano tijesto.

Mijesite približno 8–10 minuta, dok tijesto ne postane elastično.

2. Dizanje tijesta

Tijesto pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu oko 45–60 minuta, odnosno dok ne udvostruči volumen.

3. Oblikovanje kifli

Nadošlo tijesto podijelite na dva dijela. Svaki dio razvaljajte u krug i izrežite na trouglove.

Svaki trougao zarolajte od šireg dijela prema vrhu, a krajeve blago savijte kako biste dobili prepoznatljiv oblik pekarske kifle.

Kifle poredajte na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite još 20 minuta da narastu.

4. Premazivanje i pečenje

Žumance pomiješajte s dvije kašičice mlake vode i pažljivo premažite kifle.

Pecite ih u prethodno zagrijanoj rerni na 200 °C približno 15–20 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.

5. Posluživanje

Pečene kifle izvadite iz rerne i ostavite nekoliko minuta da se prohlade. Po želji ih prekrijte kuhinjskom krpom kako bi korica ostala mekša.

Savjeti za mekane pekarske kifle

Nemojte dodavati previše brašna jer tijesto treba ostati mekano i podatno. Važno je i da kifle dovoljno narastu prije pečenja.

Za dodatnu mekoću, još tople kifle možete lagano premazati otopljenim maslacem.

Zaključak

Pekarske kifle po ovom receptu odlične su za doručak, užinu ili večeru. Možete ih poslužiti uz sir, kajmak, džem ili omiljeni namaz.

Jednom kada osjetite miris svježe pečenih domaćih kifli, poželjet ćete ih praviti ponovo.