Baklava po starom receptu – domaća baklava s orasima i agdom
Baklava po starom receptu – domaća baklava s orasima i agdom
Domaća baklava s orasima jedan je od onih tradicionalnih kolača koji se pripremaju generacijama. Hrskave, tanke jufke, bogat nadjev od oraha i slatka agda daju joj prepoznatljiv okus kojem je teško odoljeti.
Ako želite napraviti baklavu po starom receptu, uz nekoliko jednostavnih sastojaka i malo strpljenja dobit ćete ukusan domaći kolač koji je odličan za praznike, porodična okupljanja ili uz šoljicu kafe.
Sastojci za domaću baklavu
* 500 g jufki za baklavu
* 500 g mljevenih ili sitno sjeckanih oraha
* 200 g šećera
* 100 ml ulja
* 200 g maslaca
Za agdu (zaljev)
* 600 g šećera
* 600 ml vode
* 1 limun
Priprema baklave po starom receptu
1. Priprema nadjeva
Orahe sameljite ili sitno nasjeckajte, a zatim ih pomiješajte s 200 g šećera.
Maslac otopite na laganoj vatri i pomiješajte s uljem.
2. Slaganje baklave
Tepsiju premažite otopljenim maslacem. Na dno stavite nekoliko jufki, premazujući svaku mješavinom maslaca i ulja.
Zatim rasporedite dio nadjeva od oraha. Nastavite redati jufke i orahe dok ne potrošite pripremljene sastojke.
Završite s nekoliko slojeva jufki, a svaki sloj premažite masnoćom.
3. Rezanje i pečenje
Prije pečenja baklavu oštrim nožem izrežite na rombove ili kocke.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 170 °C približno 45–55 minuta, odnosno dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju. Vrijeme pečenja prilagodite svojoj rerni.
4. Priprema agde
U šerpu sipajte vodu i šećer. Kada proključa, kuhajte još 10–15 minuta na umjerenoj temperaturi.
Dodajte nekoliko kriški limuna i ostavite agdu da se prohladi.
5. Zalijevanje baklave
Vruću baklavu ravnomjerno prelijte prohlađenom agdom.
Ostavite je nekoliko sati da upije zaljev, a najbolje preko noći.
Savjeti za savršenu domaću baklavu
Za bogatiji okus koristite kvalitetne orahe i pravi maslac. Nemojte preskakati premazivanje jufki jer upravo masnoća doprinosi njihovoj hrskavosti.
Baklavu obavezno izrežite prije pečenja kako bi se kasnije lakše posluživala.
Najukusnija je kada dovoljno odstoji i kada se agda ravnomjerno rasporedi kroz sve slojeve.
Zaključak
Baklava po starom receptu pravi je primjer tradicionalne domaće poslastice. Spoj hrskavih jufki, oraha i slatkog zaljeva čini je kolačem koji se rado priprema i kojem se uvijek vraćamo.
Sačuvajte ovaj recept i pripremite domaću baklavu za svoju porodicu.
