Stari dobri čupavci – mekani i sočni kolač s kokosom
Stari dobri čupavci – mekani i sočni kolač s kokosom
Čupavci su jedan od onih domaćih kolača koji nikada ne izlaze iz mode. Mekani biskvit, ukusni čokoladni preljev i kokos čine savršenu kombinaciju. Priprema je jednostavna, a rezultat je kolač koji se rado jede uz kafu ili čaj.
Sastojci
Za biskvit:
* 4 jaja
* 200 g šećera
* 1 vanilin šećer
* 200 ml mlijeka
* 200 g oštrog brašna
* 1 prašak za pecivo
Za čokoladni preljev:
* 350 ml mlijeka
* 100 g čokolade za kuhanje
* 3 kašike kakaa
* 3 kašike šećera
Za valjanje:
* 150–200 g kokosa
Priprema
1. Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite sa 100 g šećera u čvrst snijeg i ostavite sa strane.
2. Žumanca umutite s preostalih 100 g šećera i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
3. Dodajte mlijeko, a zatim brašno pomiješano s praškom za pecivo. Sve sjedinite mikserom.
4. U smjesu lagano umiješajte snijeg od bjelanaca, koristeći špatulu kako bi biskvit ostao prozračan.
5. Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C približno 25–30 minuta, odnosno dok čačkalica ne izađe suha.
6. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi, a zatim ga izrežite na jednake kocke.
7. Za preljev zagrijte mlijeko, čokoladu, kakao i šećer. Miješajte na laganoj vatri dok se čokolada ne otopi i smjesa postane ujednačena.
8. Svaku kocku kratko umočite sa svih strana u mlaki čokoladni preljev, a zatim uvaljajte u kokos.
9. Čupavce složite na tacnu i ostavite da se ohlade i upiju čokoladni preljev.
Savjet: Nemojte predugo držati kocke u čokoladnom preljevu kako se ne bi raspale. Najukusniji su kada odstoje nekoliko sati i postanu fino sočni.
