Barene paprike s medom – domaća zimnica po starinskom receptu
Barene paprike s medom – domaća zimnica po starinskom receptu
Barene paprike s medom odličan su dodatak zimnici. Blago slatkasta marinada daje im poseban ukus, a paprike ostaju ukusne i sočne. Odlično se slažu s mesom, krompirom i drugim domaćim jelima.
Sastojci
* 3 kg mesnatih paprika
* 1 l vode
* 500 ml alkoholnog sirćeta (9%)
* 200 ml ulja
* 150 g šećera
* 3 kašike meda
* 2 kašike soli
* Nekoliko zrna bibera
* 3–4 čehna bijelog luka, po želji
Priprema
1. Paprike operite, očistite od peteljki i sjemenki, pa ih narežite na veće komade ili polovine.
2. U veću šerpu sipajte vodu, sirće, ulje, šećer, med i so. Dodajte biber i zagrijavajte dok marinada ne proključa.
3. Paprike stavljajte u ključalu marinadu u manjim količinama. Barite ih približno 2–4 minute, zavisno od debljine, da malo omekšaju, ali ostanu čvrste.
4. Paprike vadite i slažite u čiste, zagrijane tegle. Po želji dodajte malo bijelog luka.
5. Prelijte ih vrućom marinadom tako da budu potpuno prekrivene. Uklonite mjehuriće zraka i ostavite odgovarajući prostor ispod poklopca.
6. Za čuvanje na sobnoj temperaturi potrebno je primijeniti provjeren postupak konzerviranja za tačan sastav marinade, veličinu tegli i nadmorsku visinu. Ako takav postupak nemate, tegle ohladite i čuvajte u frižideru.
