Ćufte u paradajz sosu – domaći recept za sočne ćufte
Ćufte u paradajz sosu – domaći recept za sočne ćufte
Ćufte u paradajz sosu jedno su od omiljenih domaćih jela. Mekane mesne kuglice u bogatom, mirisnom sosu od paradajza odličan su izbor za porodični ručak.
Posebno su ukusne kada se posluže uz kremasti pire krompir, rižu ili svježi domaći hljeb. Priprema nije komplikovana, a sastojci su jednostavni i pristupačni.
Sastojci za ćufte
* 500 g miješanog mljevenog mesa
* 1 jaje
* 1 glavica crnog luka, sitno nasjeckana
* 3 čehna bijelog luka, sitno nasjeckana
* 2 kašike prezle
* 2 kašičice suhog biljnog začina
* 1 kašika ulja
Za paradajz sos
* 500 ml pasiranog paradajza
* 600 ml vode
* 50 ml ulja
* 3 kašike brašna
* 1 kašika šećera
* So po ukusu
Priprema ćufti u paradajz sosu
1. Pripremite mesnu smjesu
U veću posudu stavite mljeveno meso, jaje, sitno nasjeckani crni i bijeli luk, prezlu, suhi biljni začin i kašiku ulja.
Sve dobro izmiješajte rukama dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Ostavite je da odstoji 10–15 minuta kako bi se sastojci povezali.
2. Oblikujte ćufte
Od pripremljene smjese oblikujte kuglice približno jednake veličine.
Ako vam se meso lijepi za ruke, malo ih navlažite vodom.
3. Pripremite paradajz sos
U dubljoj šerpi zagrijte 50 ml ulja i dodajte brašno. Miješajte kratko na umjerenoj temperaturi, pazeći da brašno ne potamni.
Postepeno dodajte pasirani paradajz i vodu, uz neprestano miješanje kako se ne bi stvorile grudvice.
Dodajte šećer i so po ukusu.
4. Kuhanje ćufti
Kada sos počne lagano ključati, pažljivo spuštajte pripremljene ćufte.
Poklopite šerpu i kuhajte na laganoj vatri približno 35–45 minuta, zavisno od veličine ćufti.
Povremeno lagano protresite šerpu ili pažljivo promiješajte kako se ćufte ne bi raspale.
Ako sos postane pregust, dodajte malo tople vode.
Ćufte trebaju biti potpuno kuhane i mekane, a sos lijepo zgusnut.
Uz šta poslužiti ćufte u paradajz sosu?
Ćufte se odlično slažu s nekoliko jednostavnih priloga:
* Kremastim pire krompirom
* Kuhanom rižom
* Tjesteninom
* Domaćim hljebom
Za klasičan domaći ručak preporučujemo pire krompir jer se njegov blagi okus odlično slaže s paradajz sosom.
Savjeti za sočne i mekane ćufte
Nemojte pretjerivati s miješanjem mesa. Dovoljno je da se svi sastojci povežu.
Kuhajte na laganoj vatri. Tako će ćufte ostati mekane, a sos će dobiti puniji okus.
Dodajte šećer u paradajz sos. On pomaže da se ublaži kiselost paradajza.
Ostavite jelo nekoliko minuta prije posluživanja. Sos će se dodatno povezati, a okusi će biti izraženiji.
Zaključak
Domaće ćufte u paradajz sosu jednostavno su i zasitno jelo koje se lako priprema. Uz pire krompir dobit ćete ukusan porodični ručak koji možete pripremiti i unaprijed, jer su ćufte odlične i kada se podgriju narednog dana.
