Moskva torta – kremasta torta s orasima i voćem
Moskva torta – kremasta torta s orasima i voćem
Moskva torta je bogata i kremasta poslastica koja spaja tanke kore s orasima, nježnu žutu kremu i osvježavajuće voće. Zbog svojih slojeva i lijepog izgleda odličan je izbor za rođendane, praznike i druge posebne prilike.
U nastavku donosimo recept za domaću Moskva tortu.
Sastojci
Za kore:
* 4 bjelanca
* 5 kašika šećera
* 2 ravne kašike brašna
* 75 g mljevenih oraha
Ove količine su za jednu koru. Za tri kore pripremite trostruku količinu.
Za kremu:
* 16 žumanaca
* 16 kašika šećera
* 80 g gustina
* 400 g maslaca
* 80 g šećera u prahu
* 800 ml mlijeka
Za voćni sloj i dekoraciju:
* 300 g višanja ili drugog bobičastog voća
* 200 g ananasa iz kompota, dobro ocijeđenog
* 400 ml slatkog vrhnja za šlag
* Malo sjeckanih oraha za ukrašavanje
Priprema Moskva torte
1. Priprema kora
Bjelanca umutite u čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer. Kada smjesa postane sjajna i čvrsta, lagano umiješajte brašno i mljevene orahe.
Smjesu rasporedite u kalup obložen papirom za pečenje, promjera približno 24 cm. Pecite na 180 °C oko 15–20 minuta, odnosno dok kora blago ne porumeni.
Na isti način pripremite ukupno tri kore i ostavite ih da se ohlade.
2. Priprema kreme
Žumanca umutite sa šećerom i gustinom. Dodajte malo hladnog mlijeka i dobro promiješajte.
Preostalo mlijeko zagrijte, zatim postepeno dodajte smjesu sa žumancima. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
Pokrijte površinu kreme prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
Posebno umutite omekšali maslac sa šećerom u prahu, pa postepeno dodajte ohlađenu kremu. Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
3. Slaganje torte
Na tacnu stavite prvu koru i premažite je dijelom žute kreme. Rasporedite dio dobro ocijeđenog voća, a zatim dodajte sloj umućenog slatkog vrhnja.
Postupak ponovite s preostalim korama, kremom i voćem.
Završite slojem šlaga i tortu ukrasite sjeckanim orasima.
4. Hlađenje
Gotovu tortu stavite u frižider najmanje 6 sati, a najbolje preko noći. Tako će kore omekšati, a krema se dovoljno stegnuti za uredno rezanje.
Savjeti za uspješnu pripremu
Za najbolje rezultate koristite potpuno ohlađenu kremu prije dodavanja maslaca. Voće dobro ocijedite kako torta ne bi bila previše vlažna.
Moskva torta najljepše se reže kada je dobro rashlađena. Čuvajte je u frižideru i poslužite hladnu.
Zaključak
Domaća Moskva torta s orasima, vanilin kremom i voćem odličan je izbor za sve koji vole bogate, slojevite kolače. Iako zahtijeva nešto više vremena za pripremu, rezultat je lijepa i ukusna torta koja će upotpuniti svaku svečanu trpezu.
