Grčke kocke – kremasti kolač s orasima i dvije vrste čokolade

Grčke kocke – kremasti kolač s orasima i dvije vrste čokolade

Grčke kocke su ukusan, kremast kolač koji spaja mekane kore s orasima, bogatu kremu od žumanaca i nježne okuse bijele i mliječne čokolade. Ovaj domaći kolač posebno je pogodan za svečane prilike, praznike i porodična okupljanja.

Ako tražite recept za grčke kocke, ova verzija donosi kombinaciju mekanog biskvita, vanilija kreme i čokoladnog završnog sloja. Kolač se lijepo reže na kocke, a najbolje ga je pripremiti nekoliko sati prije posluživanja kako bi se slojevi dobro stegnuli.

Sastojci za grčke kocke

Za kore

* 4 bjelanca
* 4 kašike šećera
* 4 kašike mljevenih oraha
* 4 kašike mljevenog keksa
* 5 g praška za pecivo

Za kremu

* 8 žumanaca
* 5 kašika šećera
* 5 punih kašika brašna
* 700 ml mlijeka
* 250 g maslaca ili margarina
* 150 g šećera u prahu

Za čokoladne slojeve

* 80 g bijele čokolade
* 80 g mliječne čokolade
* 100 g izdrobljenog keksa

Za ukrašavanje

* Malo mljevenih oraha
* Čokoladne mrvice po želji

Priprema grčkih kocki

1. Priprema kore s orasima

Bjelanca umutite mikserom dok ne počnu stvarati čvrstu pjenu. Postepeno dodajte šećer i nastavite miksati dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg.

U posebnoj posudi pomiješajte mljevene orahe, mljeveni keks i prašak za pecivo.

Suhe sastojke pažljivo umiješajte u snijeg od bjelanaca, koristeći špatulu kako bi smjesa ostala prozračna.

Smjesu rasporedite u manji pleh, približno 20 × 25 cm, obložen papirom za pečenje.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C približno 15–20 minuta, odnosno dok kora ne dobije blago zlatnu boju.

Pečenu koru ostavite da se ohladi.

2. Priprema kreme od žumanaca

Od ukupne količine mlijeka odvojite približno 150 ml.

U posebnoj posudi umutite žumanca, šećer, brašno i odvojeno mlijeko dok ne dobijete glatku smjesu.

Preostalo mlijeko zagrijte u šerpi.

U zagrijano mlijeko postepeno sipajte smjesu od žumanaca, neprestano miješajući.

Kuhajte na umjerenoj temperaturi dok se krema ne zgusne i dok brašno ne bude potpuno termički obrađeno.

Kremu prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje njenu površinu i ostavite da se ohladi.

3. Dodavanje maslaca

Omekšali maslac umutite sa šećerom u prahu dok ne postane kremast.

Postepeno dodajte ohlađenu kremu od žumanaca i miksajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu smjesu.

4. Priprema čokoladnih krema

Pripremljenu kremu podijelite na dva jednaka dijela.

U prvi dio dodajte otopljenu i prohlađenu bijelu čokoladu.

U drugi dio dodajte otopljenu i prohlađenu mliječnu čokoladu.

Obje kreme dobro promiješajte kako bi se čokolada ravnomjerno rasporedila.

5. Slaganje grčkih kocki

Ohlađenu koru stavite na tacnu ili vratite u pleh.

Preko kore ravnomjerno rasporedite polovinu svijetle kreme.

Pospite dio izdrobljenog keksa, a zatim nanesite ostatak svijetle kreme.

Na kraju pažljivo rasporedite kremu s mliječnom čokoladom.

Površinu poravnajte špatulom i pospite preostalim keksom ili mljevenim orasima.

6. Hlađenje kolača

Pripremljeni kolač stavite u frižider na najmanje 4–6 sati.

Za najbolje rezultate ostavite ga preko noći kako bi se svi slojevi dobro stegnuli.

Prije posluživanja narežite kolač na jednake kocke.

Savjeti za savršene grčke kocke

Dobro umutite bjelanca. Čvrst snijeg omogućava da kora bude lagana i mekana.

Nemojte prepeći koru. Kora s orasima treba ostati nježna kako se kolač ne bi isušio.

Krema mora biti ohlađena. Ako toplu kremu pomiješate s maslacem, može postati prerijetka.

Čokoladu dodajte prohlađenu. Previše topla čokolada može promijeniti strukturu kreme.

Ostavite kolač da odstoji. Nakon nekoliko sati u frižideru kreme će biti čvršće, a kolač će se lakše rezati.

Kako dobiti uredne kocke?

Za lijepo rezanje koristite oštar nož koji ste prethodno kratko zagrijali u toploj vodi.

Nož obrišite nakon svakog reza kako se slojevi kreme ne bi razmazivali.

Na ovaj način dobit ćete uredne kocke s jasno vidljivim slojevima.

Koliko dugo se grčke kocke mogu čuvati?

Grčke kocke čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru, na temperaturi do 4°C.

Najbolje ih je potrošiti u roku od 3 dana.

Zbog kreme na bazi mlijeka i žumanaca kolač ne treba dugo ostavljati na sobnoj temperaturi.

Mogu li se grčke kocke pripremiti dan ranije?

Da. Ovaj kolač pogodan je za pripremu unaprijed.

Kada odstoji preko noći u frižideru, krema se dodatno stegne, a okusi oraha, keksa i čokolade se povežu.

Zbog toga je odličan izbor kada pripremate više kolača za slavlje ili porodično okupljanje.

Zaključak

Grčke kocke s orasima i čokoladom ukusan su domaći kolač s mekanom korom i bogatom kremom.

Kombinacija oraha, mljevenog keksa, bijele i mliječne čokolade daje mu prijatan i pun okus.

Isprobajte ovaj recept za grčke kocke i pripremite kremasti kolač koji će lijepo izgledati na svakoj tacni.