Starinska torta “Gradski mačor” – Kremasta poslastica koja oduševljava na prvi zalogaj!
Ako volite starinske torte s bogatim filom i orasima, „Gradski mačor“ je recept koji vrijedi sačuvati. Tri mekane kore i tri različita fila daju joj poseban okus, a odličan je izbor i za svečane prilike.
Sastojci
Za jednu koru (potrebno je ispeći 3 kore):
* 4 bjelanca
* 4 kašike šećera
* 3 kašike mljevenih oraha
* 3 kašike brašna
Za fil:
* 12 žumanaca
* 750 ml mlijeka
* 150 g šećera
* 4 kašike brašna
* 3 kašike gustina
* 250 g maslaca ili putera
* 100 g čokolade za kuhanje
* 100 g mljevenih oraha
Priprema
Bjelanca umutite u čvrst snijeg, a zatim postepeno dodajte šećer i nastavite mutiti dok smjesa ne postane sjajna i čvrsta. Lagano umiješajte mljevene orahe i brašno.
Smjesu rasporedite u kalup obložen papirom za pečenje i ispecite koru. Na isti način pripremite još dvije kore, tako da ukupno dobijete tri kore. Ostavite ih da se potpuno ohlade.
Za fil odvojite dio mlijeka i u njemu dobro razmutite žumanca, šećer, brašno i gustin, tako da nema grudvica. Ostatak mlijeka zagrijte, zatim dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte na umjerenoj temperaturi uz neprestano miješanje dok se fil ne zgusne.
Kuhani fil ostavite da se ohladi. U ohlađen fil umutite omekšali maslac, a zatim ga podijelite na tri jednaka dijela.
U prvi dio ne dodajete ništa. U drugi umiješajte otopljenu čokoladu za kuhanje, a u treći mljevene orahe.
Tortu slažite redom: kora – fil – kora – fil – kora – fil. Po želji je završite šlagom, čokoladom ili mljevenim orasima.
Gotovu tortu ostavite nekoliko sati u frižideru, a najbolje preko noći, kako bi kore omekšale i svi se okusi lijepo povezali.
Prijatno! ❤️
