Sočni Kolač: Jabuka i Griz – Recept na šolje

Kombinacija jabuka i cimeta je uvek dobitna, ali kada se doda griz i sve to zalije slatkim sirupom, dobijate desert koji se pamti. Sočni kolač sa jabukama i grizom je prava poslastica za dušu.

Za razliku od klasičnih pita sa jabukama, ovde su jabuke umešane direktno u testo, što svakom zalogaju daje punoću ukusa. Kolač je veoma mekan, topi se u ustima i ostaje svež danima.

Na slici vidimo tamno-zlatni biskvit sa vidljivim komadićima rendanih jabuka koje se karamelizuju tokom pečenja, a ceo kolač sija od bogatog sirupa.

Sastojci

Za ovaj mirisni kolač pripremite:

Za Biskvit:

3 Jaja
1 Šolja Šećera
1 Šolja Griza (pšeničnog)
1 Šolja Jogurta
1/2 Šolje Ulja
1 Prašak za pecivo
2 Rendane jabuke (srednje veličine, sočne sorte)
(Po želji: 1 kašičica cimeta i šaka seckanih oraha)

Za Sirup (Agdu):

2 Šolje Šećera
3 Šolje Vode
Detaljan Postupak Pripreme

Priprema Sirupa:

Prvo skuvajte sirup kako bi se ohladio. Pomešajte 2 šolje šećera i 3 šolje vode. Kuvajte na umerenoj vatri 15-ak minuta dok se malo ne zgusne. Sirup treba da bude ređi od meda. Ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema Smese:

Uključite rernu na 190°C. Penasto umutite 3 jaja sa 1 šoljom šećera. Dodajte tečne sastojke: 1 šolju jogurta i 1/2 šolje ulja. Promešajte.

Dodajte suve sastojke: 1 šolju griza i prašak za pecivo (i cimet ako koristite).

Na kraju, ručno umešajte 2 rendane jabuke. Jabuke nemojte cediti, njihov sok će dodatno navlažiti griz.

Pečenje:

Pleh srednje veličine podmažite uljem i pospite brašnom ili grizom. Izlijte smesu i poravnajte. Pecite oko 30 do 35 minuta na 190°C, dok kolač ne dobije duboku, smeđu boju kao na slici.

Zalivanje:

Vruć kolač (tek izvađen iz rerne) isecite na kocke i polako prelijte hladnim sirupom. Griz će brzo upiti tečnost, a jabuke će omekšati.
Saveti za Uspeh

Jabuke: Koristite kiselkaste jabuke (poput Greni Smit) za bolji kontrast slatkom sirupu. Nema potrebe da ih ljuštite ako je kora tanka, ali rendanje je obavezno.
Cimet: Jabuke i cimet su nerazdvojni. Dodajte kašičicu cimeta u smesu ili u sirup za toplu, prazničnu aromu.
Griz: Pustite smesu da odstoji 5 minuta pre pečenja kako bi griz počeo da bubri, to će poboljšati teksturu kolača.
Nutritivne Vrednosti (Približno po porciji)

Nutrijent Količina
Kalorije ~ 330 kcal
Masti ~ 14 g
Ugljeni hidrati ~ 48 g
Proteini ~ 5 g
Kako Čuvati Kolač?

Frižider: Zbog vlažnosti i voća, najbolje je kolač čuvati u frižideru, pokrivenog folijom.
Trajnost: Može stajati 3-4 dana. Hladan je izuzetno osvežavajući.