Šnenokle

Šnenokle su lagani desert sastavljen od snijega od bjelanjaka kuhanog u mlijeku i prelivenog kremom od žumanjaka.

VRIJEME PRIPREME:
35 MIN

Šnenokle, poznate i kao paradižot ili žličnjaci, tradicionalni su hrvatski desert s austrijskim korijenima. Ime potječe od njemačke riječi „Schneenockerln“ što znači „snježne knedle“. Ovaj lagani i osvježavajući desert sastoji se od pjenastih jastučića od snijega od bjelanjaka koji se kuhaju u mlijeku, a zatim preliju bogatom kremom od žumanjaka i vanilije. Popularan je zbog svoje jednostavnosti, nježne teksture i blagog okusa koji podsjeća na djetinjstvo.

Sastojci

Za snijeg od bjelanjaka:

4 bjelanjka

Prstohvat soli

4 žlice šećera

Za kremu:

4 žumanjka

4 žlice šećera

1 vanilin šećer

2 žlice brašna ili kukuruznog škroba

1 litra mlijeka

1 žlica ruma (po želji)

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na 1 porciju (približno 200 g gotovog deserta):

Energija: 220 kcal

Proteini: 8 g

Masti: 6 g

Ugljikohidrati: 32 g

Vlakna: 0 g

Prirodni šećeri: 28 g

Priprema

U velikoj zdjeli istucite bjelanjke sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsti. Postupno dodajte šećer i nastavite miksati dok smjesa ne postane sjajna i čvrsta.

U širokom loncu zagrijte mlijeko do vrenja, zatim smanjite vatru da mlijeko lagano kuha.

Pomoću dvije žlice oblikujte žličnjake od snijega od bjelanjaka i pažljivo ih stavite u vrelo mlijeko. Kuhajte ih 1-2 minute s jedne strane, okrenite i kuhajte još 1-2 minute. Izvadite ih šupljom žlicom i ocijedite.

U zdjeli pomiješajte žumanjke, šećer, vanilin šećer i brašno ili škrob. Dodajte nekoliko žlica vrućeg mlijeka i dobro promiješajte da dobijete glatku smjesu.

Smjesu polako ulijte u lonac s mlijekom u kojem su se kuhali žličnjaci, stalno miješajući na laganoj vatri dok se krema ne zgusne. Pazite da ne prokuha.

U zdjelice ili tanjure za posluživanje stavite kuhane žličnjake i prelijte ih toplom kremom. Po želji pospite ribanom čokoladom ili keksićima. Poslužite toplo ili ohlađeno.

Prijedlog za serviranje

Šnenokle poslužite same ili uz dodatak ribane čokolade, mljevenih keksa ili voćnih sirupa. Odličan su desert za toplije dane, ali se mogu poslužiti i rashlađene.

Dodatni savjeti

Za čvršći snijeg od bjelanjaka dodajte prstohvat soli i žlicu šećera prije mućenja.

Pazite da kremu ne prokuhate kako se ne bi stvorile grudice.

Rum u kremu dodajte po želji za dodatnu aromu.