Osvježavajuća jogurt pita koja topi srca
Za tijesto:
• 200 g maslaca narezanog na listiće
• 4 žumanjka
• 100 g šećera
• 400 g pšeničnog glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer
Za nadjev:
• 3 čvrsta jogurta
• 2 kisela vrhnja
• 5 žlica pšeničnog oštrog brašna
• 200 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 4 bjelanjka
Priprema:
1. Priprema Tijesta:
* U veću zdjelu stavite narezani maslac sobne temperature, žumanjke, šećer, glatko brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer.
* Sve sastojke dobro umijesite rukama dok ne dobijete glatko i kompaktno tijesto.
* Tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Svaki dio omotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na barem 30 minuta da se malo ohladi i lakše valja.
2. Priprema Nadjeva:
* U veću zdjelu stavite čvrsti jogurt, kiselo vrhnje, oštro brašno, šećer i vanilin šećer. Sve dobro promiješajte pjenjačom dok se sastojci ne sjedine.
* U posebnoj čistoj zdjeli, mikserom izradite čvrsti snijeg od 4 bjelanjka.
* Snijeg od bjelanjaka lagano i postepeno umiješajte u smjesu s jogurtom, pazeći da zadržite što više volumena. Miješajte nježno, žlicom ili špatulom, dok se sve ne sjedini.
3. Slaganje i Pečenje:
* Zagrijte pećnicu na 180°C.
* Lim za pečenje (otprilike 25×35 cm) obložite papirom za pečenje.
* Izvadite jedan dio tijesta iz hladnjaka. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte ga u veličinu lima za pečenje.
* Pažljivo prebacite razvaljano tijesto u pripremljeni lim.
* Preko tijesta ravnomjerno rasporedite pripremljeni nadjev.
* Drugi dio tijesta razvaljajte na isti način i nježno ga prebacite preko nadjeva. Možete ga razvaljati i između dva papira za pečenje, pa ga s gornjim papirom prebaciti preko nadjeva, a zatim ukloniti papir.
* Stavite pitu u zagrijanu pećnicu i pecite oko 40-50 minuta, ili dok gornje tijesto ne poprimi lijepu zlatno-smeđu boju. Provjerite čačkalicom – ako izađe čista iz sredine nadjeva, pita je pečena.
4. Hlađenje i Posluživanje:
* Kad je pita pečena, izvadite je iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi u limu. Hladna pita se ljepše reže.
* Prije posluživanja, pitu posipajte šećerom u prahu.
* Izrežite na kocke ili pravokutnike i poslužite.
Uživajte u pripremi i degustaciji!
