DOMAĆA PITA KROMPIRUŠA

Hrskava izvana, sočna iznutra – tradicionalna domaća pita s krompirom.

Sastojci:

• Za tijesto: 500 g glatkog brašna, oko 300 ml mlake vode, 1 kašičica soli i 2 kašike ulja.

• Za nadjev: 800 g krompira, 2 srednje glavice crnog luka, 1 kašičica soli (ili po ukusu), biber i 3–4 kašike ulja.

• Za premazivanje: 3–4 kašike ulja; po želji malo otopljenog maslaca i nekoliko kašika tople vode nakon pečenja.

Priprema:

1. Od brašna, soli, vode i ulja zamijesite mekano, glatko tijesto. Podijelite ga na dvije jufke, premažite uljem, pokrijte i ostavite da odmara 30–40 minuta.

2. Krompir ogulite i nasjeckajte na sitne kockice ili krupno naribajte. Luk sitno nasjeckajte pa pomiješajte s krompirom, solju, biberom i uljem. Nadjev pripremite neposredno prije filovanja.

3. Na pobrašnjenom stolnjaku razvucite svaku jufku što tanje. Pokapajte s malo ulja, rasporedite polovinu nadjeva i pomoću stolnjaka zarolajte.

4. Rolane jufke složite u blago nauljenu tepsiju, spiralno ili u redove. Površinu premažite uljem.

5. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 °C oko 35–45 minuta, dok pita ne dobije lijepu zlatnu boju i krompir potpuno omekša.

6. Po želji vruću pitu blago poprskajte toplom vodom i premažite maslacem. Pokrijte čistom krpom 5 minuta za mekšu koricu ili ostavite nepokrivenu za hrskavu.

Savjet:

Poslužite toplu krompirušu uz jogurt ili kiselo mlijeko. Vrijeme pečenja prilagodite debljini pite i svojoj rerni.