DOMAĆA SIRNICA KAO IZ PEKARE!
Sastojci za tijesto:
500 g glatkog brašna
300 ml mlake vode
1 kašičica soli
2 kašike ulja
Malo ulja za premazivanje jufki
Za nadjev:
500 g svježeg sira
200 g kiselog vrhnja
2 jaja
1 kašičica soli (ili po ukusu)
3 kašike ulja
Za preljev:
100 ml vode
30 g maslaca
Prstohvat soli
Priprema:
U posudu stavite brašno, so, mlaku vodu i ulje. Zamijesite glatko, mekano tijesto. Mijesite oko 8–10 minuta.
Tijesto podijelite na dvije kugle, premažite uljem, pokrijte i ostavite da odmara 30–45 minuta.
Pomiješajte sir, vrhnje, jaja, so i ulje kako biste dobili kremast nadjev.
Na pobrašnjenom stolnjaku razvucite svaku jufku što tanje. Deblje rubove odstranite.
Po jufki rasporedite nadjev, zarolajte pomoću stolnjaka i složite u nauljenu tepsiju u obliku spirale.
Premažite s malo ulja i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 220 °C oko 30–40 minuta, dok sirnica ne dobije lijepu zlatnu boju.
Zagrijte vodu, maslac i so. Pečenu sirnicu lagano poprskajte preljevom, vratite u ugašenu toplu rernu na 2 minute, a zatim pokrijte krpom 5 minuta.
Tajna sirnice kao iz pekare: Dobro odmoreno tijesto, vrlo tanke jufke i dovoljno zagrijana rerna daju hrskavu koricu, dok nadjev sa sirom i vrhnjem ostaje mekan i sočan.
Prijatno! ❤
