Najfiniji domaći pekmez od šljiva – gotov za samo 7 minuta!

Gust, tamnocrven, aromatičan i savršen za mazanje.

Sastojci:

• 1 kg zrelih šljiva (bez košpica)
• 150–200 g šećera (po ukusu, zavisi koliko su šljive slatke)
• 1 kašičica limunovog soka
• 1 vanilin šećer (opcionalno)
• Prstohvat cimeta (opcionalno, daje super aromu)

⸻

Priprema:

1. Priprema šljiva
• Operi šljive i izvadi košpice.

• Isijeci ih na četvrtine da se brže ukuhaju.

⸻

2. Blendanje / gnječenje

• Ako voliš glatki pekmez: izmiksaj šljive štapnim mikserom.

• Ako želiš da ostanu komadići: samo ih izgnječi viljuškom.

⸻

3. Kuhanje (brza metoda u tavi)

👉 Ovo je ključ – kuha se u širokoj tavi na jačoj vatri da voda brzo ispari.

• U široku tavu sipaj pripremljene šljive.

• Dodaj šećer, vanilin i limun.

• Uključi jaku vatru i neprestano miješaj.

• Pusti da ključa uz miješanje 6–7 minuta.

• Masa će se zgusnuti iznenađujuće brzo.

⸻

4. Provjera gustoće

• Kapni malo pekmeza na tanjir.

• Ako se ne razliva – gotovo je.

• Zapamti: kad se ohladi, dodatno se stegne.

⸻

5. Punjenje tegli

• Tegle zagrij u rerni 10 minuta ili ih prelij vrelom vodom.

• Vruć pekmez sipaj u vruće tegle.

• Zatvori i okreni teglu naopako 5 minuta (vakuumira se).

⸻

Napomena

• Ovaj pekmez se brzo sprema i namijenjen je za brzu potrošnju (frižider 2–3 sedmice).

• Za zimnicu pravi se klasika – sporo ukuhavanje bez šećera ili sa minimalnim.